酒糟的營養(yǎng)成分和價值

酒糟的種類有啤酒糟、谷酒糟、米酒糟（白酒酒糟）、酒糟粉等，酒糟通常富含的副作用的物質(zhì)是酒精過多，以及有關(guān)的酸敗物質(zhì)，如雜醇與醛酸反響成的雜醇酸等，有些果酒渣和薯酒糟中的果膠，在發(fā)酵中還會分解成果膠酸和甲醛，這些東西都是對人體和畜禽有損傷的物質(zhì)，一起剛出鍋的酒糟通常養(yǎng)分豐厚，若是不能及時喂畜禽或密封處置，則簡略繁衍有害雜菌，發(fā)生氨味和甲酚、吲哚、3-甲基吲哚，雜味叢生。所以，沒有好好處置的酒糟是一個大雜燴，最佳是通過農(nóng)富康菌液的改進(jìn)處置后喂畜禽和保存。

啤酒糟是酒糟中最佳的質(zhì)料，實(shí)際上啤酒糟不是嚴(yán)厲意義上的酒糟，因?yàn)樗]有通過制造進(jìn)程，即沒有通過發(fā)酵進(jìn)程的酒糟，僅僅大家習(xí)慣上叫它為酒糟罷了，啤酒糟是麥芽在糖化技術(shù)后，直接過濾得到的糟渣，養(yǎng)分價值極高，含蛋白質(zhì)25%以上，能量到達(dá)2.2兆卡/千克以上，通過農(nóng)富康菌液發(fā)酵后，養(yǎng)分價值大大增強(qiáng)（蛋白消化率進(jìn)步近一倍，能量進(jìn)步一半以上），當(dāng)前咱們有十分多的用戶在使用啤酒糟發(fā)酵后喂豬，作用十分好，又能夠保存鮮啤酒糟的養(yǎng)分，堅(jiān)持養(yǎng)分而不蛻變，（鮮的啤酒糟，因?yàn)楹欠莞?，大腸桿菌等有害細(xì)菌，很簡略繁衍，很簡略蛻變，一天內(nèi)變得不能飼用，否則簡略拉稀抱病），所以，若是鮮啤酒糟能及時喂豬，也是能夠不發(fā)酵的（但質(zhì)地硬一些，消化沒有那么好），不過，簡直一切的比如都闡明，養(yǎng)殖戶并不能做到拉回來后，立刻就喂的，而是要等幾天才干用完，所以，通過簡略的發(fā)酵處置，不只能夠保存養(yǎng)分，并且發(fā)酵后養(yǎng)分價值進(jìn)步，加上添加了益生菌等，抗病力也極大地進(jìn)步了，豬十分愛吃，成長速度快，抗病能力強(qiáng)，豬舍臭味少。

   酒糟的養(yǎng)分價值與釀酒的質(zhì)料有關(guān)，就糧食酒而言， 糧食中可溶性碳水化合物發(fā)酵成醇被獲取，故留在酒糟中的其他養(yǎng)分物質(zhì)，如粗蛋白質(zhì)、粗脂肪；粗纖維與灰分等含量相應(yīng)進(jìn)步了，其消化率改變不大。各種酒糟干物質(zhì)中，粗蛋白質(zhì)含量8--25％左右，消化能6．0兆焦／千克以上，富含B族維生素，鈣磷不平衡。喂酒糟易致使便秘，因而，應(yīng)注意如下幾點(diǎn)：

    1、發(fā)起鮮喂及時喂。酒槽中富含粗蛋白，粗脂肪等養(yǎng)分物質(zhì)以及豐厚的磷和B族維生素，在新鮮狀態(tài)下是育肥豬的好飼料。因而，酒糟寄存不要堆積過厚，避免日曬，避免發(fā)熱發(fā)生霉變，已糜爛的酒糟不能再行投喂，或有必要發(fā)酵處置后喂食。

    2、定量喂飼。酒糟屬火性飼料，用酒糟喂豬有必要搭配必定份額的玉米，糠麩、餅類等精飼料，彌補(bǔ)適當(dāng)?shù)墓欠?，蛋殼粉，微量元素等礦物質(zhì)飼料，一起要供足青飼料。通常不超越日食料量的20%，即每天每頭豬不宜多于1.5kg,并且最佳喂一段時間，停一段時間。當(dāng)然發(fā)酵改進(jìn)后，能夠添加用量。

   3、喂前處置。新鮮酒糟酒精味較濃，喂前應(yīng)高溫處置或進(jìn)行暴曬，使酒精蒸發(fā)。若酒味通常，可用酸菜水泡后再喂，以進(jìn)步適口性。對反常發(fā)酸的酒糟應(yīng)參加適當(dāng)?shù)男√K打粉或石粉，通常每kg酒糟加50～75g拌和均勻即可中和醋酸，下降毒性。

   4、未經(jīng)處置的酒糟勿喂公母豬。酒糟喂懷孕母豬易致使母豬流產(chǎn)，產(chǎn)微小仔豬或死胎。酒糟喂哺乳母豬易致使母豬奶汁質(zhì)量下降，致使仔豬拉痢等疾病。酒糟喂種公豬使公豬精子變形，下降母豬受胎率，且致使公豬呼吸短促，心跳加速和血管縮短等表現(xiàn)，影響豬體推陳出新。

酒糟的養(yǎng)分特點(diǎn)是無氮浸出物含量低，蛋白質(zhì)的質(zhì)量差，豬成長發(fā)育所需的胡蘿卜素、維生素D和鈣質(zhì)等養(yǎng)分缺少。 其蛋白質(zhì)的含量依據(jù)不一樣的酒糟種類各不相同，在8—25%之間都有。

各種酒糟中以啤酒糟的養(yǎng)分價值最高，其實(shí)啤酒糟是麥芽糖化技術(shù)后的麥糟，沒有通過釀酒發(fā)酵工序的，所以其間的養(yǎng)分保存最佳，粗蛋白含量更是到達(dá)了25%左右。

       要把酒糟科學(xué)地作為動物的飼料（咱們這兒格外指的是豬），能夠用農(nóng)富康菌液進(jìn)行簡略地處置，能到達(dá)十分滿意的飼喂作用。