我國發(fā)酵床養(yǎng)雞技術的探索實踐

　　我們把塑料大棚技術與發(fā)酵床養(yǎng)雞技術相結合，使雞舍的造價大為下降，同時也有利于調控雞舍內的小氣候，有利于土著微生物的生長，有利于雞的生長。大棚發(fā)酵床養(yǎng)雞的優(yōu)點：

　　1 節(jié)省雞舍投入的成本，節(jié)約建材資源。一棟240平方米的大棚（包括鋼管、薄膜、遮陽網）需資金6000元左右，而磚瓦結構的240平方米雞舍則需要4-5萬元，是大棚雞舍的6-8倍，這樣就大大節(jié)約了雞舍的投入成本。節(jié)省了磚瓦、水泥、沙石、木材等建筑材料。

　　2 節(jié)省耕地資源。我國是一個人均占有土地相對較少的國家，合理使用土地是我國的基本國策，大棚可以隨時搭建，一旦結構調整，拆除大棚后即可恢復土地原樣。

　　3 更有利于調整舍內小氣候。大棚上復薄膜、遮陽網，配以搖膜裝置，天熱可將四周裙膜搖起，達到充分通風的目的。溫度下降，可利用搖膜器控制裙膜的高低，來調控舍內溫、濕度。冬天可將朝南遮陽網提高，以增加陽光的照射面積，達到增溫消毒的目的。使用壽命6-8年。

　　通風是重要而有效的防疫措施，工廠化雞舍使用機械通風，缺點是設備投入大，電耗費用大。而大棚發(fā)酵床養(yǎng)雞，不使用風機進行機械通風，靠自然通風。大棚頂留有通氣孔，可垂直通風；利用搖膜器，掀開前后的裙膜可橫向通風；把雞棚兩端的門敞開，可實施縱向通風。自然通風不需要通風設備，也不耗電，是資源節(jié)約型的。

　　這種結構，不論是對畜禽健康來說，還是減少應激，為畜禽提供舒適的環(huán)境來說，都可以認為是世界先進水平的。我們的發(fā)酵床養(yǎng)殖大棚結構現(xiàn)已申報了國家實用新型專利。

　　4 零排放、無污染。由于土著菌菌床上，生活著大量的有益微生物，它們以雞的糞便作為食物，雞的糞尿能達到及時、充分的分解，雞舍內墊料5-10年不需要清理。韓國自然農業(yè)協(xié)會最長的，已實現(xiàn)28年不清理雞糞，而且時間越長，效果越好。養(yǎng)雞真正實現(xiàn)零排放，無污染。這樣既對環(huán)境不造成污染，又節(jié)省了大量的糞便治理及設備費用。1`只產蛋雞年產生糞便50公斤左右，1個標準棚養(yǎng)800-1000蛋雞，1年間的雞糞就是40噸。而我們用土著菌養(yǎng)雞養(yǎng)了1年，雞舍里卻看不到雞糞。而現(xiàn)行養(yǎng)殖中，雞糞的無害化、資源化、減量化處理尚是一大難題。

　　5 易于應用推廣。與發(fā)酵床養(yǎng)豬相比，發(fā)酵床養(yǎng)雞所需的墊料少得多，易得，更容易推廣，更具有推廣前景。

　　6 易于實現(xiàn)雞的無公害、有機生產。由于雞的生活環(huán)境優(yōu)越，不生病、不用藥，蛋雞的使用壽命大為延長。提高了雞肉、雞蛋的品質，使無公害、綠色、有機雞肉、雞蛋的生產真正得以實現(xiàn)。

　　防疫滅病的治本方法，是提高動物自身的免疫抗病能力，對付禽流感及其他疫病，要從單純的依頼藥物殺滅，轉變到提高動物自身免疫系統(tǒng)的抵抗力上來。發(fā)酵床養(yǎng)雞，雞生活在沒有臭味，松軟、舒適的菌床上，夏天打開大棚的裙膜，達到最大的通風量以利降溫。冬天將遮陽網提高，使雞舍內每個角落都能照射到陽光，起到增溫、消毒的作用。通過裙膜的高度來調整棚內溫、濕度。生活在這樣的生態(tài)環(huán)境中的雞，健康不易生病，不用抗生素、激素，同時飼喂一定量的青飼料，為生產綠色、有機雞肉、雞蛋提供了最佳方法。

　　7 節(jié)省勞力，降低成本，改善工作環(huán)境。發(fā)酵床養(yǎng)雞不需要重、強勞動力，更適合現(xiàn)在農村勞動力的實際狀況。由于采用自動飲水、一天只喂一次飼料、又不清掃糞，因此飼養(yǎng)十分省工。喂1000只雞，只需個把小時就可能完成。如果放好兩、三天的飼料，有事外出也沒問題。在養(yǎng)雞的同時，還能有更多的時間從事其它的工作，勞動生產率可大為提高。

　　8 節(jié)省大量的淡水資源。隨著人類文明的不斷發(fā)展，水資源將越來越緊缺。土著菌養(yǎng)雞僅需飲用的水即可，而采用機械水洗沖排污清糞的需水量是土著菌養(yǎng)雞需水量的5-8倍，這對我國這樣一個淡水資源十分缺乏的國家來說，顯得尤為重要。

　　9 空氣質量大大提高，沒有臭味，真正達到了清潔生產。由于雞的糞尿得到充分分解，雞舍內基本上聞不到臭味，空氣質量大大優(yōu)于國家畜禽養(yǎng)殖場環(huán)境標準，達到了真正意義上的清潔生產。做到了人與自然、人與動物間的和諧。

　　日本山岸會與韓國自然農業(yè)協(xié)會允許采用的是房屋結構的雞舍，我們則采用塑料大棚的結構。塑料大棚的雞舍不僅保留了日本與韓國房屋雞舍的優(yōu)點，又結合了中國的實際，造價更為便宜。塑料大棚雞舍建造部的要求是：發(fā)酵床養(yǎng)雞的雞舍坐北朝南，地勢高燥，通風良好，可以新建，也可以用老雞舍、老房屋改造，最好采用頂高2.8米以上的寬6米或8米的鋼管大棚，塑料大棚結構是磚瓦結構房屋成本的1/6。這種結構有利于對溫、光的調節(jié)；上覆一層塑料農膜、再在其上覆上兩層遮光率達90%以上的遮陽網，這種結構對控溫、控濕、通風、延長棚膜壽命有著獨特的作用；在屋頂安裝一定數量的通風口，這對于加強棚內通風十分有利；四周用紅磚或水泥磚砌成高20—30厘米的墻，并安裝金屬防護網，以防獸和防盜。這種新型的雞舍結構,已經申請了國家實用新型專利和發(fā)明專利。

　　日本鹿兒島大學的柳田宏一教授，是畜產環(huán)境方面的專家，曾去日本全國各地、美國、歐洲等世界上許多國家進行實地考察，在畜產環(huán)境研究上有很深的造詣。柳田先生認為，不舒適的環(huán)境，是引起家畜應激的最主要因素，應激導致家畜消化機能下降、影響生長發(fā)育及肉質，對這個問題不能視而不見。開發(fā)不產生應激的技術，是現(xiàn)代畜牧生產的最大課題。對自然農業(yè)所采用的雞舍結構，柳田先生認為，這種結構不論就家畜健康方面來說，還是就不引起應激，提供舒適的環(huán)境來說，都可以稱得上是世界上最先進的技術。

　　韓國自然農業(yè)協(xié)會會長趙漢圭先生認為：“自然農業(yè)養(yǎng)雞，不需要太多的資本和什么特別的技術，它最需要的是在大自然懷胞中的愛心。只要去體會一次，無需這樣或那樣的培訓和繁多的書本知識，不用掌握很多的技術，無論是什么人，都能獲得穩(wěn)定的收益，與其為了尋找什么捷徑而煩腦，不如選擇面向未來的自然養(yǎng)雞這條陽關大道?！壁w漢圭先生的這番話，講得十分中肯，值得認真體會。

　　韓國發(fā)酵床養(yǎng)雞技術的探索實踐 現(xiàn)將韓國自然農業(yè)協(xié)會不加溫自然育雛技術介紹如下，以供參考。國內還沒有應用這項技術，還有待于實踐。

　　育雛時在成雞舍內設置育雛箱，并根據雞的不斷生長，逐步放開，使之適應雞的所需面積。育雛的關鍵在于溫度。土著菌養(yǎng)雞，即使在零下15-20度也不予以加溫，只依靠自然保溫。用煤炭或加熱器加溫的小雞，羽毛長得長，長大后氣溫稍有降低久受不了，往往擠成一堆，甚至壓死。而用自然保溫育成的小雞，羽毛細密而短即使在零度以下的氣溫中也能活潑地活動。它們的自我調節(jié)能力發(fā)達，入舍三天就能生成皮下脂肪，耐得往寒冷的氣候。

　　1、育雛箱的設計。育雛箱分為A室（熱區(qū)）、B室（溫區(qū)）、C室（寒區(qū)）。A定和B室之間，要按上棉質的簾布，讓小雞想到母雞的懷胞。每當往復在兩室之間，小雞就會感到仿佛被母雞照料似的感覺。小雞在溫暖的A室棲息，在B室攝食，在C室喝水。A室至C室的距離為700公分，小雞一天要做50-60次的往返運動，通過這些運動，小雞就會長成結實健康的成雞。

　　2、飼料為糙米和竹葉。土著菌養(yǎng)雞，一開始就喂給小雞硬梆梆的糙米，且不加限制（產蛋雞三天，肉用雞一天），不供應其他粉狀飼料。

　　三天后開始供應干的粉狀飼料及竹葉，把雞馴化象牛一樣喜食草的動物。50天后，開始供應粗糠，并漸漸增加其量，直到入箱約6個月后，有60%的產蛋率時增加到20-25%。攝食這種飼料生長的雞，腸胃起了革命，不僅腸胃健康，而且消化能力特別強。同樣的雛雞，一開始就喂精飼料的，沙囊很小，腸的長度不過130-140公分，而用糙米和竹葉喂的雞，腸子的長度可達260—300公分。其中盲腸的長度更是達到7倍之多，消化器官的腸胃吃什么都能消化，用這樣腸胃的雞，能一輩子不生病，健健康康地生長。

　　從世界范圍來看，增加動物性食物是我國與全球食物調整的方向。2000年以來，世界人均豬肉消費增長了10%，牛肉消費量增長率了5%，禽肉消費者量卻增長了17%。盡管禽肉絕對消費量仍小于豬肉，但與豬肉消費量的差距逐步縮小。我國禽肉在肉類消費者中的比重接近20%，人均消費11.5公斤，低于世界平均水平。美國的人均禽肉消費量達52公斤，占肉類消費的62%，巴西為35公斤，占肉類消費量的50%?！吨袊澄锱c營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001-2010年）》提出，要滿足我國人民的營養(yǎng)需求，肉的生產能力需要提高50%。由此可見，我國禽肉生產和消費還有很大潛力。在各種畜禽中，雞的飼料轉化率又是最高的。(肉牛為7：1，豬為4：1，雞為2：1。)發(fā)展高飼料轉化率的畜禽養(yǎng)殖，是畜禽養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的方向必然選擇。

　　禽類產品是人們肉類消費的重要來源，禽肉生產的大發(fā)展又將為食物安全作出重要貢獻。與此同時，隨著環(huán)境保護、動物福利、食品安全日益得到人們的重視，污染環(huán)境、不能很好治理畜禽糞便、不能體現(xiàn)動物福利、不安全的養(yǎng)殖技術，將會受到越來越嚴格的限制甚至淘汰，而環(huán)保、生態(tài)型的養(yǎng)殖技術卻會日益受到歡迎和重視，呈現(xiàn)出旺盛的生命力。我們認為，這場畜禽革命，既包括了量的需求、又包括了質的需求、更包括了環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的需求。發(fā)酵床養(yǎng)雞是環(huán)保、生態(tài)型養(yǎng)雞，完全符合養(yǎng)禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，有著廣闊的發(fā)展前景。我們將繼續(xù)做好發(fā)酵床養(yǎng)雞技術的完善、應用推廣工作，為養(yǎng)禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、為農民的增收致富做出新的努力。