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          發(fā)酵飼料中經(jīng)常遇到的問題|發(fā)酵豬飼料注意的問題

          發(fā)布: 2012-06-16 | 來源:★農(nóng)富康直銷官方網(wǎng)站--EM菌種|發(fā)酵床菌種|水產(chǎn)EM菌液|EM原露|秸稈飼料發(fā)酵青貯劑 | 編輯:admin | 查看:

          問:你們不是說全價飼料不建議發(fā)酵太久了,不然會損失營養(yǎng)價值的,這又是怎么回事呢?

          答:這里我們說的是全價飼料不要發(fā)酵太久了,而不是指專門發(fā)酵能量飼料,要知道全價飼料中不僅含有能量、還含有維生素、氨基酸(主要是指昂貴的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸……等等)、微量元素、少量抗生素、少量特殊藥物……

          全價飼料的設計和生產(chǎn),是針對動物的各階段的營養(yǎng)需要和生理需要來設計制造的,里面的成分非常復雜,不象單一的能量飼料原料那樣簡單。

          如果是用益生菌發(fā)酵幾個小時,則可以顯著提高全價飼料的消化吸收率和提高抗病力,但如果發(fā)酵時間太久,如夏天發(fā)酵一天以上,冬天發(fā)酵23天以上,尤其是大部分養(yǎng)殖場在發(fā)酵全價飼料時,由于馬上就要喂動物了,所以,只是簡單地打堆、或簡單地蓋一下,或甚至一點也沒有密封好,造成發(fā)酵是一種好氧發(fā)酵模式,要知道在好氧發(fā)酵模式下,發(fā)酵是沒有中止機制的,只要有能量就會無限地發(fā)酵下去,所以,會造成以下幾個結果:

          ① 微好氧發(fā)酵造成能量損失比較大,飼料里面大量發(fā)熱;

          ② 同時,生產(chǎn)全價飼料時加入的昂貴的賴氨酸、蛋氨酸等,也容易在發(fā)酵中被微生物利用和轉變,變成其他物質,這是最要命的,因為單體氨基酸是微生物良好的營養(yǎng)源,這就違反了全價飼料加入賴氨酸、蛋氨酸來平衡蛋白質氨基酸的初衷了,嚴重影響全價飼料的營養(yǎng)的全價性能。

          ③ 全價飼料中特意加入的復合維生素,也可能在發(fā)酵中被破壞,主要是維生素的平衡性,全價性被破壞,(雖然發(fā)酵可以增加飼料的總體維生素含量,但發(fā)酵增加的B族維生素更多一些,造成維生素營養(yǎng)不平衡)

          ④ 發(fā)酵過程中,也可能對加入的特殊藥物成分產(chǎn)生影響,影響藥物的正常發(fā)揮。

          當然,對于微量元素來說,發(fā)酵對微量元素的營養(yǎng)是提高的,因為發(fā)酵中會把微量元素從無機狀態(tài)轉變成有機狀態(tài),如變成有機酸螯合微量元素了。

          但總之,全價飼料就不要發(fā)酵太久了,最多發(fā)酵幾個小時就喂效果是最好的,如夏天發(fā)酵一小時,冬天發(fā)酵6小時以內(nèi)等。

          或者把有益微生物直接混合到飼料中后,喂養(yǎng)前加水打濕后,馬上就喂效果也很好,大型養(yǎng)殖場則不加水打濕,直接喂干料,也有效果,只是效果不如打濕喂養(yǎng)的好。

          肉類動物建議每噸飼料中添加有益微生物直接喂,最好是打濕喂;

           

          問:那么我把全價飼料加入有益微生物和加水后,嚴格密封好,不讓空氣進入,進行嚴格的厭氧發(fā)酵可以嗎?

          答:如果是這樣,完全是可以的,飼料中無論是維生素和氨基酸營養(yǎng)都不會有太多的損失,能量損失也不大,不過,一般人并不能做到嚴格密封,如果是真正的密封好,則是可以這樣做的。

          不過,這樣發(fā)酵出來的全價飼料,如發(fā)酵10天以上的全價飼料,酸度比較大,并含有一定的酒精度,所以,不建議全部喂這樣的發(fā)酵全價飼料,建議這樣的發(fā)酵全價飼料只能喂30%以內(nèi),再配合其他70%全價飼料來喂,效果是非常好的。

          我們有一位江蘇的用戶,曾經(jīng)發(fā)酵過全價飼料,嚴格密封好,由于有事把它忘記了,所以,一直在一個角落里,發(fā)酵了一年半,第二年拿出來的時,非常香濃,以5%左右摻入到全價飼料中喂小豬,小豬的抗病力非常好,長速也很好,皮毛紅亮,他以這種飼料當做一種高擋生物飼料添加劑來使用(里面有酸化劑、酶、益生菌、香味劑、小肽、氨基酸、多維、免疫因子、未知生長因子……等多種功能)。

           

          問:為什么發(fā)酵各種糟渣時,需要加入一定的能量飼料?

          答:發(fā)酵的配料中一定要有一定數(shù)量的能量飼料,這是微生物發(fā)酵的需要,微生物的生長繁殖需要一定的能量來啟動發(fā)酵,并在發(fā)酵過程中,可以就近充分利用可利用的能量物質,從而可以增加發(fā)菌點(發(fā)酵點),從而做到充分發(fā)酵糟渣物料,并產(chǎn)生優(yōu)質代謝產(chǎn)物,改良比較臟臭的物料糟渣。

          所以,在發(fā)酵各種糟渣中,添加部分能量飼料是非常有必要的,也是保證發(fā)酵成功的重要前提條件之一。如您可以在發(fā)酵前,先用糟渣量的5%左右的玉米粉(也可以用木薯干粉、馬鈴薯干粉、紅薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、谷粉……等能量飼料),有益微生物預先混合后,再混合攪拌到糟渣物料中去……

          我們知道,各種食品下腳料中,能量含量是極少的,能量都被食品工業(yè)加工過程中提取走了,而特別有些糟渣則非常缺少能量,如發(fā)酵雞糞、秸稈、酒糟、醋糟、醬油渣、豆渣、菜籽粕等時,特別注意要加點能量飼料,加入量為560%都可以(一般情況是515%),原則上是,越是臟或臭的物料,加入量越要多一點,如  ①發(fā)酵雞糞,可以用雞糞60%加玉米粉40%進行發(fā)酵; ②發(fā)酵屠宰場下腳料或新鮮小雜魚,可以用濕的下腳料200公斤(相當于烘干料50公斤),加50公斤玉米粉,加有益微生物進行發(fā)酵; ③前面說的發(fā)酵棉菜粕(含有毒性物質,需要多加點能量飼料如玉米粉),可以用60%菜粕,加40%玉米粉進行發(fā)酵。

          同時,在冬天氣溫低時,您可以使用一斤紅糖,加入3040度的溫水5公斤,再加入發(fā)酵劑于其中,浸泡一小時以上,再加入到糟渣物料中,可以有效地啟動發(fā)酵,并起到促進發(fā)酵的作用。其中的紅糖也是微生物最喜歡的能量來源之一。

          當然,在發(fā)酵一些能量含量相對比較高的物料時,就不必要加入能量飼料,或少加一點也可以的,如發(fā)酵木薯渣、馬鈴薯渣、紅薯渣、啤酒糟等時,由于這些物料本身就含有較多的能量,所以,就不必再加能量飼料,或只加入3%的能量飼料就可以了。

          加入這些能量飼料越多,越容易產(chǎn)生酒香味,但產(chǎn)生酒香味并不是最終判斷發(fā)酵好壞的唯一標準,特別是含能量極少的糟渣原料,如豆渣、雞糞、菜粕、醬油渣、秸稈等發(fā)酵都不容易產(chǎn)生酒香味,產(chǎn)酸香味為多。加入能量飼料越多,則越容易產(chǎn)生愉快的香味。

           

          問:能量飼料有哪些,加入的量是多少為準。

          答:能量飼料如:玉米粉、薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、麥麩、精糠(米糠)、高粱粉等任一種都可以,(但盡量不要用米糠、麥麩等原料),這是因為微生物發(fā)酵需要一定的能量,特別是在氣溫低的冬天,微生物發(fā)酵的啟動顯得非常重要。能量飼料的加入量,要看所發(fā)酵的糟渣的臟臭程度來定,越是臟臭的原料,需要加入的量越多,加入量為560%都可以(一般情況是515%)。

          問:加入的能量飼料對發(fā)酵有什么好處?冬天啟動發(fā)酵有什么方法?

          答:① 一是可以快速啟動發(fā)酵

          如紅糖啟動發(fā)酵的方法,在冬天,微生物由于氣溫低,而很難啟動發(fā)酵,如果啟動不了,則發(fā)酵不起來,或啟動期就要很多天,造成發(fā)酵速度慢,如果用紅糖進行活化,則可以促進發(fā)酵的啟動。

          冬天啟動發(fā)酵的方法還有:加水量適當減少,控制含水量在4050%左右,由于水是蓄熱量很大的東西,溫度就不容易升上去,所以,少加點水,溫度上升得更快,不過,夏天本來氣溫就高,為了保證發(fā)酵含水量的需要,就不必這么做了。

          冬天啟動發(fā)酵的方法還有:在局部使用家用的熱水袋,用熱水袋燒好水,比較熱的情況下,放入到發(fā)酵物料20公分以內(nèi)的中間,進行人工升溫,當這局部發(fā)酵啟動起來后,馬上會影響到周圍的微生物的發(fā)酵啟動,這樣,就慢慢把發(fā)酵啟動擴散到整個發(fā)酵物料中去了。

          ② 二是可以充分改良比較臟臭的物料。

          如雞糞,含能量較少的菜粕棉粕等有毒性物質的油餅類,動物內(nèi)臟,水庫小雜魚等容易變質的東西。

           加入比較多的能量飼料來發(fā)酵這些臟臭物料,由于能量飼料分布在和物料的各個部位,使發(fā)酵在各個部位啟動起來,能量飼料越多,微生物繁殖量越多,物料中含有的益生菌越多,發(fā)菌點越多,而這些能量飼料多是碳水化合物,為微生物的繁殖和菌體蛋白的合成提供碳骨架,微生物再吸收這些比較臟臭物料中的氨,氮等,合成菌體蛋白,從而極大地降低了臭味,和利用了可利用的氮元素,產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物則以乳酸為主,使飼料得到酸化,而很多臟臭物料中的有害成分為堿性,這樣就中和了毒性,同時,有害微生物也不喜歡酸性的環(huán)境,所以,也抑制了有害細菌的繁殖,使物料向好的方向發(fā)展,能量物質越多,有益細菌產(chǎn)生的抗菌代謝物質也越多,如乳酸鏈球菌素,嗜酸菌素,過氧化氫,及其他細菌抗菌素,可以完全把有害細菌消滅和抑制。

          與此同時,能量飼料越多,產(chǎn)生的香味物質越多,除了乳酸,還會產(chǎn)生其他有機酸,同時產(chǎn)生適量的酒精,與有機酸結合產(chǎn)生酯香物質等,發(fā)酵的時間越久,香味越香醇,當然,前提條件是密封良好。

          ③ 三是發(fā)酵的成功率越高。

          加入能量飼料越多,發(fā)酵的產(chǎn)菌點越多,加上人工密封造成厭氧環(huán)境,有益微生物成功占優(yōu)勢地位的幾率越高,產(chǎn)乳酸越快,同時,以發(fā)酵菜粕為例,由于產(chǎn)生的微生物數(shù)量級大,所以,脫毒的成功率和脫毒率也越高。

           

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