微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)（也稱零排放養(yǎng)豬）是根據(jù)微生態(tài)理論，利用生物發(fā)酵技術(shù)，在豬舍內(nèi)鋪設(shè)鋸末、谷殼等有機(jī)墊料，添加微生物菌制劑降解豬糞，結(jié)合益生菌拌料飼喂，構(gòu)建豬消化道及生長環(huán)境的良性微生態(tài)平衡。該技術(shù)以發(fā)酵床為載體，排出的糞尿吸附在墊料上并經(jīng)微生物迅速發(fā)酵降解，達(dá)到免沖洗豬欄、零排放、無臭味、從源頭上實現(xiàn)環(huán)保和無公害養(yǎng)殖目的，為提高豬的生產(chǎn)性能和機(jī)體免疫力，大幅度減少疾病，提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)、生態(tài)循環(huán)、健康養(yǎng)殖提供了良好基礎(chǔ)。

為探索微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬工藝的關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用效果，筆者在承擔(dān)臨夏州科技局支撐計劃“瘦肉豬規(guī)模化健康養(yǎng)殖技術(shù)試驗示范”項目研究過程中，專門引進(jìn)了該項技術(shù)，并對其中的技術(shù)關(guān)鍵點展開研究攻關(guān)，同時開展了生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)與傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術(shù)養(yǎng)豬效果的對比試驗，現(xiàn)報告如下。

一、材料與方法

1.試驗設(shè)計
　

試驗于2008年12月9日開始進(jìn)行。試驗豬為永靖縣福瑞養(yǎng)豬場2008年10月4～15日所產(chǎn)的杜×長×大三元豬120頭，75d時平均體重為24.6kg。試驗豬按體重相近、性別對等的原則分為4組：試驗1組30頭，發(fā)酵床豬欄和飼料中均添加發(fā)酵劑1號；試驗2組30頭，發(fā)酵床豬欄和飼料中均添加發(fā)酵劑2號；試驗3組30頭，發(fā)酵床豬欄和飼料中均添加發(fā)酵劑3號；對照組30頭，飼養(yǎng)在傳統(tǒng)豬舍內(nèi)。飼糧中發(fā)酵劑用量均按0.2%添加，發(fā)酵床豬欄內(nèi)發(fā)酵劑用量均按每立方米200g添加。當(dāng)試驗豬體重達(dá)90kg時試驗結(jié)束。

2.微生態(tài)發(fā)酵床自然豬舍的建造
　

為開展微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)與傳統(tǒng)養(yǎng)豬效果的對比試驗，在永靖縣福瑞養(yǎng)豬場選定后備豬測定豬舍2棟，將其中1棟按生物發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術(shù)要求進(jìn)行改造。改造后的發(fā)酵床自然豬舍跨度5m，為單列式，兩面墻體為磚結(jié)構(gòu)、均開窗，在豬舍一側(cè)建有0.6m寬的水泥地面平臺。豬舍共分8個欄，每欄分兩段分別建成飼喂臺和飲水臺，每欄墊料發(fā)酵區(qū)寬4.5m，長7m，發(fā)酵坑深0.8m。將鋸末、谷殼鋪滿發(fā)酵坑；3種微生物菌制劑產(chǎn)品均按照發(fā)酵坑體積每立方米200g添加，先用米糠10倍稀釋，再將米糠和微生物菌制劑混合物均勻撒在墊料上，反復(fù)翻堆使墊料和米糠菌制劑充分混合均勻。翻堆的同時加水，使墊料水分含量達(dá)到45%～50%（以外觀濕潤但手握疏松不成團(tuán)為度）。之后將墊料堆積發(fā)酵10d，期間翻堆1次，以將表層墊料翻埋到深部發(fā)酵。堆積發(fā)酵完成后將墊料鋪開即可進(jìn)豬。
　

3.飼養(yǎng)管理
　

微生態(tài)發(fā)酵床自然養(yǎng)豬工藝的日常管理主要有：必要時將集中成堆的豬糞耙散、墊料適宜水分、豬舍通風(fēng)換氣。其它飼養(yǎng)管理，如飼料配方、飼喂方式、免疫驅(qū)蟲與保健等均按照豬場常規(guī)方式進(jìn)行。
　

4.測定指標(biāo)與方法
　

（1）生長性能。試驗豬與試驗開始和結(jié)束時空腹稱重并紀(jì)錄，同時紀(jì)錄日采食量，計算日增重、料重比，試驗數(shù)據(jù)采用方差分析法進(jìn)行統(tǒng)計分析。
　

（2）豬舍環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)及營養(yǎng)物排放指標(biāo)。由永靖縣畜牧獸醫(yī)站檢測分析。2009年4月21～23日分別檢測發(fā)酵床自然豬舍、傳統(tǒng)豬舍及舍外的各項指標(biāo)。氣溫、氣濕、風(fēng)速、照度于每天8：00～18：00間隔2h測1次，每天測6次：空氣中氨含量、硫化氫含量于每天7：00～8：30、12：00～13：30～16：00～17：30各測1次，每天測3次：空氣中細(xì)菌含量每天9：00、15：00各測1次，每天測2次。紀(jì)錄所有數(shù)據(jù)并計算相應(yīng)的平均值。
　

（3）豬糞營養(yǎng)物含量與減排量。在入試80 d后采集豬糞樣品6份進(jìn)行檢測。
　

二、結(jié)果與分析
　

1.豬的生長性能測定結(jié)果
　

從表1可以看出，試驗豬入試體重各組間差異不顯著；但日增重、料重比兩項指標(biāo)試驗組均優(yōu)于對照組（p<0.05）。日增重，試驗1、2、3組比對照組分別提高14.54%、12.21%、13.85%；料重比，試驗1、2、3組比對照組分別降低8.60%、7.53%、10.75%；3個試驗組間無顯著差異，表明本次試驗所使用的3中不同菌制劑產(chǎn)品效果都較好，相互間差異不大。
　

表1 試驗豬生長性能測定結(jié)果

備注：同列肩標(biāo)字母相同表示差異不顯著（p﹥0.05），字母不同表示差異顯著（p<0.05）。

2.豬舍環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)檢測結(jié)果
　

從表2可以看出，微生態(tài)發(fā)酵床自然豬舍的環(huán)境衛(wèi)生條件符合豬生長要求，檢測指標(biāo)的變化與管理操作(開窗、通風(fēng)換氣、墊料翻堆等)密切相關(guān)。

表2 豬舍環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)測定結(jié)果

3.豬糞中營養(yǎng)物含量與減排量檢測結(jié)果
　

從表3可以看出，微生態(tài)發(fā)酵床自然養(yǎng)豬較傳統(tǒng)養(yǎng)豬干物質(zhì)及主要營養(yǎng)量排放量大幅減少。其中，氨態(tài)氮及鈣、磷含量分別減少49.57%、46.15%、27.97%。這表明，采用微生態(tài)發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術(shù)能提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)利用率，減少營養(yǎng)物排放造成的損失及對環(huán)境的污染。豬糞中初水含量增高表明在飼料中添加微生物菌制劑可以改善消化道生理功能，減少便秘發(fā)生。
　

表3 豬糞中營養(yǎng)物含量與減排量檢測結(jié)果

備注：粗蛋白質(zhì)、氨態(tài)氮、鈣磷含量均以風(fēng)干物質(zhì)計。

4.豬群行為及健康觀察

在整個試驗過程中，采用微生態(tài)發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術(shù)的豬群健康狀況和生理反應(yīng)良好，豬只毛色紅潤，被毛光亮，性情溫和，采食、排泄、活動及躺臥休息等行為舒適自然；無寒冷扎堆及狂躁興奮等不良行為，無應(yīng)激發(fā)生。感官評價顯著優(yōu)于傳統(tǒng)養(yǎng)豬，且豬群生長發(fā)育好、整齊度高、未發(fā)生各類疾病。
　

5.經(jīng)濟(jì)效益分析

整個試驗過程中兩種不同飼養(yǎng)方式的成本投入及產(chǎn)出情況表明，采用微生態(tài)發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術(shù)飼養(yǎng)育肥豬，可以多獲利57.33元/頭，詳見表4。

表4 試驗投入及產(chǎn)出情況分析 單位：元/頭

備注：飼料價格按2.40元/kg計，毛豬價格按13.00元/kg計。

6.社會效益和生態(tài)環(huán)境效益分析

規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)已成為我國生豬生產(chǎn)的必然發(fā)展趨勢。我國養(yǎng)豬業(yè)近年來發(fā)展迅速且規(guī)模不斷擴(kuò)大，這種生產(chǎn)方式在提高養(yǎng)豬場的生產(chǎn)管理水平、勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效益的同時，也使豬場糞尿和沖欄廢水過度集中大量排放，給環(huán)境造成很大壓力，如不科學(xué)處理，勢必嚴(yán)重污染環(huán)境和水源，也影響自身的正常生產(chǎn)。但是，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的養(yǎng)豬場，糞尿的處理難度大，處理成本很高，因此現(xiàn)有的豬場糞污染處理技術(shù)推廣難度極大。
　

采用微生態(tài)發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術(shù)，由于墊料中含有活性的土壤微生物，能夠迅速有效地吸納并降解、消化豬的排放物，不需要清掃豬糞尿，也不會形成大量的沖洗圈欄的污水排放，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養(yǎng)豬場，大大減輕了養(yǎng)豬對環(huán)境對污染。同時，豬的排泄物混入有機(jī)墊料中，與復(fù)合微生物發(fā)酵菌結(jié)合，通過發(fā)酵即可制成優(yōu)質(zhì)的生物活性有機(jī)肥，即消納了大量的木屑、稻殼、秸稈、豬糞尿等農(nóng)業(yè)廢棄物，促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源的循環(huán)利用，又可以根本解決畜禽糞便無害化處理的問題，大大改善農(nóng)村、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，形成人與動物、自然和諧相處的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。與傳統(tǒng)養(yǎng)豬方式比較，發(fā)酵床自然養(yǎng)豬還具有省水、省電、省料、生勞力等優(yōu)點，可節(jié)省用水85%～90%，符合資源節(jié)約、節(jié)能減排的“兩型社會”建設(shè)目標(biāo)要求。
　

采用微生態(tài)發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術(shù)，可提高豬對疾病的抵抗力和豬肉品質(zhì)。由于環(huán)境條件符合福利養(yǎng)豬要求，豬只恢復(fù)了自然習(xí)性，無應(yīng)激發(fā)生，又采食有益菌和菌體蛋白，抗病力明顯增強，發(fā)病率降低，特別是呼吸道疾病較傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式有大幅下降，用藥量明顯減少，所產(chǎn)生的豬肉品質(zhì)得到明顯改善。
　

三、小結(jié)

微生態(tài)發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術(shù)顯著提高了豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，減少了豬糞中營養(yǎng)物質(zhì)排放和環(huán)境污染，為豬只創(chuàng)造了良好的生存環(huán)境，并且實現(xiàn)了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效養(yǎng)豬的目標(biāo)，符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)和“兩型社會”建設(shè)的要求。由于本次試驗觀測時間安排在冬春寒冷季節(jié)，對于全年尤其是夏季高溫時節(jié)生物發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用效果，有待今后作進(jìn)一步觀測。