在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中,通常用溶解氧、pH值、氨態(tài)氮、硫化氫、亞硝酸鹽、鹽度、水色、透明度等理化因子來標(biāo)明水質(zhì)的化學(xué)指標(biāo)和物理性狀,這些指標(biāo)和性狀的變化直接影響對蝦的生長、產(chǎn)量、質(zhì)量和效益。
溶解氧的上下關(guān)于對蝦的生長有著直接影響,是保證對蝦正常生長功用和安康生長的必需物質(zhì),也是改進(jìn)水質(zhì)和底質(zhì)的必需物質(zhì),養(yǎng)殖過程中,底層水溶解氧不應(yīng)低于3.5mg/L,最好堅(jiān)持在5mg/L以上。水中溶解氧缺乏可使對蝦運(yùn)動(dòng)才能降落,食欲減退,餌料系數(shù)增大,體質(zhì)降落,疾病增加,嚴(yán)重時(shí)可形成大量死亡。調(diào)理辦法有:裝備增氧機(jī),靈敏開機(jī)增氧;適時(shí)注入新水,必要時(shí)定期換水或排注水;適量施肥,應(yīng)用浮游植物增氧。pH 值是反映水質(zhì)情況的一個(gè)綜合指標(biāo),假如pH 值升高,闡明水體中浮游植物光協(xié)作用強(qiáng),水中溶解氧增加;但過高,又會(huì)使有毒的氨態(tài)氮增加。pH值降落是水質(zhì)變壞、溶解氧降低的表現(xiàn),同時(shí)可使有毒的硫化氫增加。氨態(tài)氮、硫化氫的增加都能夠抑止對蝦的生長,依據(jù)不同種類的適合范圍,在養(yǎng)殖南美白對蝦時(shí)應(yīng)將pH值控制在7.7~9.2 之間,養(yǎng)殖中國對蝦時(shí)pH值控制在7.8~8.6為宜。調(diào)理pH值的主要辦法是潑灑生石灰,但應(yīng)留意與有益微生物的施用距離開來。
水體中氨態(tài)氮升高時(shí),會(huì)穿透細(xì)胞損傷對蝦的肝胰組織,減少對蝦獲氧才能,影響對蝦攝食,降低對蝦的生長,嚴(yán)重時(shí)惹起對蝦發(fā)病,以至大面積死亡。因而,盡量降低水體中氨態(tài)氮的含量,使氨態(tài)氮控制在0.5mg/L以下。養(yǎng)殖過程中,一是采取投放沸石粉來吸附水體中的氨,二是投放有益微生物制劑以降解水體中的氨。
硫化氫是一種劇毒物質(zhì),它的大量存在可形成對蝦組織、細(xì)胞缺氧,低濃度時(shí)影響對蝦的生長,高濃度時(shí)使對蝦死亡。養(yǎng)殖水體中,硫化氫的濃度控制在0.1mg/L以下,調(diào)控辦法有:一是開動(dòng)增氧機(jī)增氧,二是施用有益微生物制劑,三是恰當(dāng)投喂,減少池底的殘餌。
亞硝酸鹽對南美白對蝦的毒性較強(qiáng),作用機(jī)理主要是經(jīng)過呼吸作用,由鰓絲進(jìn)入血液而招致蝦體缺氧窒息死亡,但只要濃度超越0.1mg/L 時(shí)才會(huì)有影響。調(diào)控辦法有:一是施用有益微生物制劑,改善池底;二是增加水中氯離子濃度。
透明度是反映水體中浮游植物和有機(jī)腐屑數(shù)量的一個(gè)間接物理指標(biāo)。水中浮游植物過多,闡明水體已富營養(yǎng)化,浮游植物過少使水體過瘦,都不利于對蝦生長。南美白對蝦養(yǎng)成期間,水體透明度應(yīng)控制在30cm~60cm為好,前期低些,后期高些;中國對蝦應(yīng)控制在20cm~40cm。
在養(yǎng)殖過程中,水色及其變化是判別水質(zhì)好壞的重要指標(biāo),也是水中浮游生物數(shù)量、品種的綜合反映,好的水色具有“肥、活、嫩、爽”四大特征,其中茶褐色、淡綠色、黃綠色是對蝦養(yǎng)殖的最好水色。若水體呈暗綠色、白濃色、廓清色、紅色等都是水質(zhì)變壞、缺氧的征兆,應(yīng)及時(shí)換水或調(diào)理水質(zhì)。
鹽度是影響對蝦生長活動(dòng)的重要要素之一,中國對蝦與南美白對蝦順應(yīng)鹽度范圍均較廣,特別是南美白對蝦也可在低鹽度或淡水中生長,但不管是苗種淡化還是養(yǎng)殖過程中,水中鹽度差控制范圍應(yīng)控制在3‰以內(nèi)。因而,在整個(gè)養(yǎng)殖過程中科學(xué)合理地停止水質(zhì)調(diào)控,是保證對蝦養(yǎng)殖勝利的重要前提。