目前潲水養(yǎng)殖場對潲水的處理一般都是蒸煮，我們都知道，潲水經(jīng)過高溫蒸煮后可以消滅大量的病原體、病毒、寄生蟲和蟲卵等，但蒸煮并不能徹底解決問題，主要有以下因素：
⑴無機方面將產(chǎn)大量亞硝酸鹽，傳統(tǒng)的蒸煮處理方法，則對亞硝酸鹽來說是雪上加霜，一經(jīng)蒸煮并不及時喂養(yǎng)的話，燜存的潲水則會發(fā)生化學反應(yīng)，亞硝酸鹽含量將增加50倍以上。亞硝酸鹽超量就會引起中毒，輕者喪失了攜氧的能力，導致組織缺氧，引起動物免疫力降低，容易發(fā)��；重者表現(xiàn)精神沉郁，肌肉震顫，站立不穩(wěn)，步態(tài)蹣跚。嚴重時角弓反張，全身無力，臥地不起，全身發(fā)涼，體溫下降至常溫以下，倒地痙攣，口吐白沫，常于12～24小時內(nèi)死亡。并且人食用亞硝酸鹽超量的豬肉達到一定程度時，也會引起中毒反應(yīng)。
⑵有機質(zhì)方面，由于潲水多含有油脂，長時間燜煮或高溫蒸煮后，有機物部分分解成苯、芘、荼、蒽及等有毒、有害和致癌物質(zhì)。這些有害物質(zhì)會隨動物食用后殘留于體內(nèi)，再由肉吃入人體中，造成對人體的危害。
⑶蒸煮后的潲水不能保存，必需在幾個小時飼喂完，否則馬上變餿、腐敗，而且上層還會發(fā)霉（貯存和運輸?shù)娜萜饔捎跉埩舻匿�水沒有清洗干凈和消毒也是發(fā)霉的重心），并產(chǎn)生黃曲霉素。潲水中劇毒的黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學致癌物質(zhì)之一，動物長期低劑量攝入黃曲霉素，有致癌、致畸、致突變的作用，100％會患肝癌。黃曲霉素還可能引發(fā)胃腺癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
⑷微生物方面，潲水中腐敗及有害細菌如金黃色葡萄球菌、利斯特氏菌、耐熱腐敗菌、生孢梭菌、丁酸菌、丙酸菌、棒桿菌、小球菌屬、分枝桿菌、肉毒桿菌、梭狀芽孢桿菌、嗜熱芽孢桿菌、致死肉毒芽孢桿菌、明串珠菌，有些則是致病細菌如沙門氏菌、志賀菌、痢疾桿菌、肉毒梭菌、大腸桿菌、彎曲桿菌、表皮葡萄球菌、克雷白桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌等等很容易滋生，并腐敗，使之發(fā)臭酸敗等。傳統(tǒng)的蒸煮只能對有害微生物的營養(yǎng)體有所抑殺，細菌芽孢體則可能生存下來，既使是110度蒸煮一小時以上，也可能存活下來，一旦冷卻這些有害微生物芽孢體又會萌發(fā)并快速繁育，這就是為什么蒸煮后的潲水冷卻后變質(zhì)更快的原因；而蒸煮處理對于那些有毒有害物質(zhì)，并不能去除和減少它們的毒性，有的還會增加，如前面我們所所的亞硝酸鹽。所以說：蒸煮處理有很大的局限性，并不能達到期望的目的。
(5)蒸煮潲水對環(huán)境依然污染嚴重。潲水經(jīng)過蒸煮雖然有一些改善作用，但由于脂肪過多，經(jīng)常造成動物拉稀；由于動物對潲水消化吸收有限，動物排出的糞便惡臭，造成大量的蒼蠅滋生，加上未使用完的潲水變質(zhì)快，且產(chǎn)生對蒼蠅強烈的吸引力，因此環(huán)境惡臭，蒼蠅成堆，在潲水養(yǎng)殖場周圍方圓半公里內(nèi)的鄰居，都要長年經(jīng)受惡臭和蒼蠅的困擾（高溫季節(jié)最強烈）。加上很多的潲水養(yǎng)殖場蒸煮潲水為了降低成本采用廢舊塑料和泡沫燃燒進行蒸煮，燃燒中產(chǎn)生的二惡英更增加了對環(huán)境的破壞。