今年的小龍蝦好貴呀？為什么這么貴呢？
發(fā)布人：農(nóng)富康??????2016-5-12 8:48:23??????點(diǎn)擊：
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記者張靜 夏吃龍蝦秋吃蟹。初夏，本該4月下旬才上市的小龍蝦提前一個(gè)月就“爬”出池塘，擺上餐桌，并且身價(jià)一路暴漲。田間桶蝦價(jià)格在30-40/斤，五一期間，正是小龍蝦集中上市之季，各大水產(chǎn)品市場(chǎng)上，小龍蝦價(jià)格仍然不跌反漲。 食客饞，蝦農(nóng)笑，販子樂……今年的蝦市太火了！生產(chǎn)、流通、消費(fèi)，中間的所有環(huán)節(jié)似乎都在開懷大笑。 然而，小龍蝦價(jià)格長(zhǎng)期高位運(yùn)行能持續(xù)嗎？蝦農(nóng)是否賺得盆滿缽滿？近日，記者從田間到市場(chǎng)、蝦店，一探究竟。 集中上市季，價(jià)格依然堅(jiān)挺“2016年的第一只小龍蝦，比以往都要來得更早一些?！碧子靡痪涓柙~，在潛江市后湖管理區(qū)，蝦農(nóng)蔣小偉今年第一批蝦3月7日就出水，“四錢以上的，可以賣到30多塊一斤。” 然而這還不是當(dāng)?shù)匦↓埼r上市的最早記錄。蔣小偉告訴記者，早在2月底，潛江市就已經(jīng)有蝦農(nóng)開始捕蝦了。 “4月前出蝦，價(jià)格要高出3倍以上?！笔Y小偉說。 五一過后，正是小龍蝦集中上市之時(shí)，往年，蝦價(jià)往往會(huì)大幅跳水，桶蝦價(jià)格僅為8元左右。而今年行情似乎變了，價(jià)格依然可以賣到15元一斤。 “今年價(jià)格普遍比去年每斤貴10元左右。去年同期同等重量的小龍蝦價(jià)格從每公斤35元左右起售，今年基本從每公斤56元起價(jià)?！蔽r販陳寶林說。 “我們已經(jīng)收了一個(gè)多月，今天的收購價(jià)是桶蝦14元一斤，5錢以下10至15元一斤，5至6錢的20元一斤，6錢以上20至30元一斤?！狈e玉口鎮(zhèn)龍蝦批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人柴久兵說，雖然小龍蝦開始集中上市，但外省收購商不斷涌入，蝦價(jià)依然堅(jiān)挺，比去年同期高出了10元。 中國(guó)蝦谷網(wǎng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉飛談到今年龍蝦的行情，神采奕奕：“以前不怎么吃小龍蝦的北京、西安、重慶，東北、新疆、海南島等地都出現(xiàn)消費(fèi)潮，需求量猛增?！?br /> 潛江市水產(chǎn)局總工程師陶忠虎介紹，潛江人工養(yǎng)殖小龍蝦每畝可增收3000到5000元，造就了一批“小龍蝦百萬富翁”。今年，潛江蝦稻共作面積由去年31萬畝增加到今年的35萬畝。 養(yǎng)蝦不如販蝦 10日凌晨5時(shí)多，蝦販陳寶林開著貨車來到田頭。“年前就已經(jīng)簽好合同，付了定金，不然搶不到蝦啊。”陳寶林說，每年3月末至8月中旬，他每天的收蝦量達(dá)2至4萬公斤，高峰時(shí)所需流動(dòng)資金達(dá)50萬元。 陳寶林將收回的蝦分成6個(gè)等級(jí)，30克以上的大蝦，銷往北京、上海、南京等大城市；20克至30克的中等蝦，供應(yīng)省內(nèi)餐飲市場(chǎng)；20克以下的則主銷省內(nèi)加工企業(yè)。 國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)日漸火爆，導(dǎo)致蝦源爭(zhēng)奪戰(zhàn)，蝦販生意格外火。 從塘間到二級(jí)蝦販之間，陳寶林每販一斤蝦就可以掙到2-7元，“雖然辛苦，但比養(yǎng)蝦掙得多。”陳寶林笑著說。 陳寶林的同行周四是地地道道的江蘇人，可是他在潛江已經(jīng)住了近十年，和陳寶林一樣，周四也必須先簽合同付訂金，不同的是，他瞄準(zhǔn)的是大規(guī)格的精品蝦。 “8錢以上的批發(fā)能賣到55元一斤，1兩以上的大蝦一般是極品蝦的原料，更是賣到65元一斤左右?！敝芩奶寡?，同樣規(guī)格的小龍蝦，發(fā)往江蘇的每斤毛利多出3至5元。 相比蝦販，蝦農(nóng)似乎賺的不多。5年前，26歲的蔣小偉承包了88畝稻田開始養(yǎng)蝦。通過不斷摸索前行，每畝田刨去成本，可掙到2600元左右。 高價(jià)嚇倒吃貨 年年吃蝦年年漲，吃貨們發(fā)現(xiàn)，今天蝦子已經(jīng)貴得離譜了。 “去年只要128元一份，今年就變成198元了?！奔易∥錆h秦園路的馮小姐請(qǐng)朋友吃蝦，價(jià)格表上，普通蒸蝦198一份，極品蒸蝦298。6、7個(gè)朋友聚餐，吃頓蝦動(dòng)輒上千元?！耙环菥椭挥?0只蝦，貴得有點(diǎn)受不了了?！瘪T小姐十分意外，小龍蝦怎么漸漸成了奢侈消費(fèi)。 “不漲價(jià)根本賺不到錢。”一個(gè)蝦莊老板告訴記者，由于貨源漲價(jià)，今年的蝦子價(jià)格普遍漲了10元到20元，七錢大小的蝦子進(jìn)貨要60多元，去年剛上市的時(shí)候才四五十元。 即使是位于潛江的蝦皇店，去年一份油燜大蝦128元，今年也漲了20元。 “45元一斤，個(gè)子還不大！”家住江漢路徐婆婆五一花了100元才買回兩斤多蝦，只夠燒一盤。徐婆婆不住地?fù)u頭，“太貴了！太貴了！” “比去年貴了不少?！辈藞?chǎng)一攤主告訴記者，一個(gè)中型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的批發(fā)量就能達(dá)到上萬斤，各大賓館飯店的批發(fā)占據(jù)了大頭，零售價(jià)與批發(fā)價(jià)相差無已。 省水產(chǎn)局產(chǎn)業(yè)處汪亮介紹，武漢人每年要消耗1500噸左右，雖然湖北小龍蝦產(chǎn)量全國(guó)第一，但有6成供應(yīng)外省，“蝦源不足，才導(dǎo)致蝦價(jià)節(jié)節(jié)攀升”。 專家分析： 理性投入讓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展 價(jià)格合理還是畸高？ “需求上升，養(yǎng)殖周期短，投資少，門檻低，見效快，技術(shù)成熟，小龍蝦是個(gè)不錯(cuò)的致富項(xiàng)目。”華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院顧澤茂稱。 高效益引來大量資本投入，近年來，我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積也不斷擴(kuò)增，目前，僅我省小龍蝦的養(yǎng)殖面積就超過100萬畝。 蝦苗價(jià)格從2014年的5-10元/斤，漲到2015年的8-15元/斤，今年更是漲至15-20元/斤，早期最高的時(shí)候甚至達(dá)30元/斤。 顧澤茂認(rèn)為，蝦苗暴漲勢(shì)必會(huì)增加養(yǎng)殖成本，擴(kuò)大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。但他認(rèn)為，就目前收購價(jià)格來說，這個(gè)價(jià)位仍在養(yǎng)殖戶能接受范圍內(nèi)。 “小龍蝦集中銷售的現(xiàn)狀短期不會(huì)改變。這會(huì)導(dǎo)致一段時(shí)間市場(chǎng)上龍蝦成災(zāi)的情況。”顧澤茂認(rèn)為，養(yǎng)殖戶要作出應(yīng)對(duì)的準(zhǔn)備，分期分段出蝦。 “近年來，越來越多的社會(huì)資本投向農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，但須注意農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資周期長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)大。”水產(chǎn)局局長(zhǎng)李勝強(qiáng)認(rèn)為，如今農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖被許多人視為一個(gè)聚寶盆，應(yīng)該理性看待小龍蝦這個(gè)時(shí)候的火爆，避免盲目投入，才利于龍蝦產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展。 |
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