排污與環(huán)保的壓力，一直困擾著養(yǎng)豬人。為解決傳統(tǒng)養(yǎng)豬所帶來的一系列問題，沽源壩上畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社通過發(fā)酵床養(yǎng)豬模式，實現(xiàn)了在“席夢思”上養(yǎng)豬。這一模式不僅提高了養(yǎng)豬生產(chǎn)效益，而且減少了污染物排放。
全新養(yǎng)殖模式
出沽源縣城往西北方向走約10多公里，在公路北側(cè)一座小山包腳下，坐落著一個干凈整潔的養(yǎng)殖場，這就是位于該縣高山堡鄉(xiāng)的沽源壩上畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社。
沽源壩上畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社是我市第一家采用發(fā)酵床技術(shù)養(yǎng)豬的養(yǎng)殖企業(yè)。沽源壩上畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社是該縣的環(huán)首都扶貧開發(fā)養(yǎng)殖示范基地。該基地新建豬舍14棟，面積3萬平方米，可飼養(yǎng)商品豬3萬頭，預(yù)計2013年生豬存欄可達到5萬頭。通過養(yǎng)殖基地示范帶動養(yǎng)殖專業(yè)戶和貧困戶進行規(guī)模養(yǎng)殖，輻射周邊村莊，預(yù)計到2020年該基地的生豬存欄數(shù)能達到30萬頭。
什么是發(fā)酵床養(yǎng)豬？就是將豬養(yǎng)殖在鋪有已復(fù)合好微生物的生態(tài)墊料養(yǎng)殖舍內(nèi)。
其實，這種養(yǎng)殖模式由來已久，最早發(fā)源于日本，后來傳到了中國南方，但是由于氣候條件等因素的限制，這種養(yǎng)殖模式的發(fā)展并不順利。2007年，光鴻投資成立了沽源壩上畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，并開始致力于發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)。經(jīng)過數(shù)年的鉆研，日前，光鴻篩選土著益生菌培育出適合養(yǎng)豬的益生菌種，并推廣使用，獲成功。
發(fā)酵床養(yǎng)豬的墊料成分一般為農(nóng)業(yè)廢棄物，如稻殼、鋸末、秸稈等不易腐爛的纖維類廢料。此類墊料具有多孔性質(zhì)，吸附力強。輔料厚度40到60厘米，發(fā)酵床原料經(jīng)益生菌發(fā)酵，床底溫度可達40度，表層溫度可達18度左右，特別適合北方寒冷地區(qū)養(yǎng)殖。
發(fā)酵床養(yǎng)豬的核心環(huán)節(jié)是菌種的選擇和培育，菌種質(zhì)量直接影響到糞尿的降解效率。沽源縣壩上畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社使用的菌種是根據(jù)壩上地區(qū)的自然環(huán)境，自行研發(fā)篩選適合壩上地區(qū)使用的特殊菌種，采集土著益生菌，經(jīng)培養(yǎng)、篩選、提純、復(fù)壯擴繁等多道程序精選而成。
壩上地區(qū)風(fēng)大，溫度低，冬天利用發(fā)酵床底料產(chǎn)生的熱量，室溫就可達到攝氏18度，夏天通過通風(fēng)、灑水等措施，氣溫也可以保持在18度上下，可以滿足生豬養(yǎng)殖的最佳生活條件。
豬舍內(nèi)聞不到臭味
經(jīng)過養(yǎng)殖場消毒室消毒，便可進入開闊的養(yǎng)殖區(qū)了。一排排豬舍整齊、干凈、明亮，豬舍之間是寬敞的花園。為了營造一個舒適的養(yǎng)豬環(huán)境，今年該養(yǎng)殖場共花去2萬元采購花種，將場區(qū)的十余畝全部建成了花園。
豬舍內(nèi)，微風(fēng)徐徐。每個豬舍分為南北兩個區(qū)域，中間有寬敞的通道，干凈整潔，而且聞不到一絲臭味，還有一股淡淡的近似于酒糟的味道。
圈內(nèi)沒有一般養(yǎng)豬場內(nèi)豬的糞尿滿地的情況，地上都是非常干凈的發(fā)酵床墊料，很干燥，表面上看不到水漬水跡。偶爾有幾塊豬的糞便，也很快被豬拱進了墊料下面。豬尿則直接滲入墊料中，不留痕跡。發(fā)酵床養(yǎng)豬，豬糞、豬尿可長期留存在豬舍內(nèi)，不向外排放，靠土壤微生物的作用進行分解、氧化。
白亮是沽源壩上畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社的技術(shù)員，有著多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗。白亮說，豬的糞尿一般經(jīng)過一天的發(fā)酵后，就被完全分解了，所以用不著清圈也非常干凈。
豬舍獨特的自由開閉式天窗設(shè)計，可以通風(fēng)使冷暖空氣對流，底層熱空氣流動的同時使圈底水分蒸發(fā)，保持圈底最佳狀態(tài)，沒有臭味，同時當豬的糞尿轉(zhuǎn)化為菌體蛋白后，被豬拱食，不用挖除也會越來越少。
發(fā)酵床原料使用三年后作廢，不再使用。廢料可以作為魚飼料或者制作養(yǎng)殖蘑菇的菌棒，廢而不棄。
發(fā)酵床通過發(fā)酵作用產(chǎn)生熱量保證冬季舍飼采暖，夏季通過開窗通風(fēng)和遮陰降低室溫，不用地暖空調(diào)等設(shè)備，當然要省好多電了。
就目前的情況來說，一頭豬從斷奶到出欄，養(yǎng)殖期為4個半月到5個月，一般養(yǎng)殖方式每頭豬的養(yǎng)殖成本約1000元，而發(fā)酵床養(yǎng)豬每頭豬的養(yǎng)殖成本可節(jié)約20%的費用，就是800元上下。
發(fā)酵床養(yǎng)殖，壩上畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社的這種養(yǎng)豬模式，在張家口是頭一家。
節(jié)省成本20%
每天早上7點，白亮開始查看圈舍，檢查有沒有病豬、發(fā)情豬、淘汰豬。三次配種不成功的母豬將被淘汰，母豬產(chǎn)仔5窩以上的將看情況淘汰。產(chǎn)仔率高、奶頭均勻的母豬最多可產(chǎn)仔13窩。一般母豬每窩產(chǎn)仔10頭左右，而該養(yǎng)殖場有一頭母豬曾產(chǎn)仔18頭。
目前該養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的是本地和其他品系培育的二元和三元豬，本地豬產(chǎn)仔率高，和外地品系雜交后的二元豬、三元豬生長速度快、肉的品質(zhì)也有明顯提高。白亮最拿手的技術(shù)是豬的人工授精，他說，人工授精可以有效避免豬的傳染病的傳播，而且一頭種豬可以為150頭左右的母豬配種，效率高。他還有一條獨到的經(jīng)驗，“小配晚，老配早，不大不小配正好。”按此經(jīng)驗，人工授精的成功率幾乎能達到100%.豬的懷孕期為145天，白亮說正好是3個月3個星期零3天。到6月份，養(yǎng)殖場內(nèi)將有125頭母豬下仔，豬場里又將新添上千頭新成員。
發(fā)酵床的優(yōu)點，有五省，即省飼料，省獸藥，省勞力，省水，省電。發(fā)酵床原料經(jīng)益生菌發(fā)酵，可以產(chǎn)生一種菌體蛋白，能供豬拱食。豬拱食菌體蛋白后，可改善腸道環(huán)境，提高飼料轉(zhuǎn)化率。經(jīng)實踐測算，豬飼料的用量能減少10%左右。
由于環(huán)境的改善，豬自身的免疫力提高，同時益生菌可抑制病毒即及有害細菌生長，因此豬生活在發(fā)酵床上，更加健康，吃了益生菌后，降低了醫(yī)藥成本。
這種養(yǎng)殖方法，豬的大小便能自行分解產(chǎn)生菌體蛋白，不用沖圈，只需為豬提供飼喂水、保持墊料表面濕度和噴灑降溫用水即可。豬舍內(nèi)床體溫度可以提供熱量，不用加溫。
發(fā)酵床養(yǎng)殖只需喂料、翻扒墊料、清掃飼喂臺、調(diào)整濕度，無需清理糞便，大大降低了勞動量，提升了個體養(yǎng)殖量。兩個人即可負責(zé)一個豬舍250頭豬。
人性化養(yǎng)豬
在沽源壩上畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社的墻上，有這么一條管理規(guī)定：“嚴謹打罵豬。”
這條規(guī)定看似好笑，卻體現(xiàn)了該養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖理念：人性化養(yǎng)豬。據(jù)經(jīng)理李兆奇介紹，人性化養(yǎng)豬，就是要給豬提供一個最好的生活場所，讓豬快快樂樂地生活生長。雖然生豬最終要被屠宰，但是在其生長期間，豬是幸福的。
上午11點，正是養(yǎng)殖場的飼喂時間，只見飼養(yǎng)員大姐推著滿滿一車飼料沿豬圈飼喂。飼料是玉米、莜麥、小麥麩、豆粕等本地農(nóng)產(chǎn)品為主，輔以精飼料搭配而成，飲用水則是有自動喂水器。
除了喂食外，豬也可以在發(fā)酵墊料中自由拱食，吞吃益生菌蛋白。
發(fā)酵床上的溫度冬暖夏涼，基本可以保持在18度左右，正適合豬的生長和生活。
在發(fā)酵床上養(yǎng)殖的豬由于環(huán)境優(yōu)越，應(yīng)激減少，豬的生病率大大降低，減少了藥物使用，緩解甚至避免了藥物在豬肉中的殘留問題，因而豬肉色紅潤、紋理清晰，肉質(zhì)提高。
發(fā)酵床養(yǎng)殖的豬肉品質(zhì)有多高？一位來自北京的客人品嘗后，給出了這么一句看似平常卻含義深刻的評價：“從來沒吃過這么好的豬肉。”
